Vini Tenute Senia

Il vecchio palmento e la trave Le foto dell'antico palmento di Serravalle, luogo di festa dei nostri avi

Il vecchio palmento

Il nostro era un "Palummientu" antico a 6 fossi, 2 di piagiatura e 4 fossi di fermentazione, ricordo ancora la voce di mio nonno che mi diceva "Nun jucarii vicinu e fossa" Non giocare vicino ai fossi

I "fossi"

Il palmento luogo pulsante della nostra storia, ad oggi è possibile vedere nella nostra cantina "U pistaturi" dove anticamente veniva pigiata l'uva...

U Pistammutta Particolare del torchio continuo in legno dei primi del '900

"U Pistammutta"

Patrimonio per gli anziani, macchianario dei primi del '900, ri-adattato a motore negli anni '50, ancora adesso in periodo di vendemmia gli anziani della zona lo utilizzano per pigiare le uve..

L'antica botte in legno del nonno Carmelo Qui fino ai primi del 2000 si affinava lo Stravecchio, il vino del nonno Carmelo

Le antiche botti in legno

Fino agli anni '80 l'affinamento dei vini avveniva nelle grandi botti di legno da 50 hl, già negli anni '90 il nonno per adeguarsi alle normative igienico-sanitarie, abbandono l'affinamento in legno per usare i silos di acciaio inox

U Pistaturi Antico pestatoio, elemento unico ed importante per il nostro palmento

"U Pistaturi"

Anticamente l'uva veniva pigiata da donne e bambini, perchè molto più leggiadri nella pigiatura dell'uva, gli uomini invece la pigiavano con gli stivali ferrati..

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