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Il vecchio palmento
Il nostro era un "Palummientu" antico a 6 fossi, 2 di piagiatura e 4 fossi di fermentazione, ricordo ancora la voce di mio nonno che mi diceva "Nun jucarii vicinu e fossa" Non giocare vicino ai fossi
Il vecchio palmento e la traveLe foto dell'antico palmento di Serravalle, luogo di festa dei nostri avi
Il vecchio palmento e la trave
Le foto dell'antico palmento di Serravalle, luogo di festa dei nostri avi
I "fossi"
Il palmento luogo pulsante della nostra storia, ad oggi è possibile vedere nella nostra cantina "U pistaturi" dove anticamente veniva pigiata l'uva...
"U Pistammutta"
Patrimonio per gli anziani, macchianario dei primi del '900, ri-adattato a motore negli anni '50, ancora adesso in periodo di vendemmia gli anziani della zona lo utilizzano per pigiare le uve..
U PistammuttaParticolare del torchio continuo in legno dei primi del '900
U Pistammutta
Particolare del torchio continuo in legno dei primi del '900
Le antiche botti in legno
Fino agli anni '80 l'affinamento dei vini avveniva nelle grandi botti di legno da 50 hl, già negli anni '90 il nonno per adeguarsi alle normative igienico-sanitarie, abbandono l'affinamento in legno per usare i silos di acciaio inox
L'antica botte in legno del nonno CarmeloQui fino ai primi del 2000 si affinava lo Stravecchio, il vino del nonno Carmelo
L'antica botte in legno del nonno Carmelo
Qui fino ai primi del 2000 si affinava lo Stravecchio, il vino del nonno Carmelo
"U Pistaturi"
Anticamente l'uva veniva pigiata da donne e bambini, perchè molto più leggiadri nella pigiatura dell'uva, gli uomini invece la pigiavano con gli stivali ferrati..
U PistaturiAntico pestatoio, elemento unico ed importante per il nostro palmento
U Pistaturi
Antico pestatoio, elemento unico ed importante per il nostro palmento
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